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清江鱼,你知道多少呢?

清江鱼,你知道多少呢?

时间:2021年02月20日 21:15:36 来源:www.whykang.com 阅读:

   清江鱼,你知道多少呢? ?

清江简介

  清江发源于鄂西山间洞泉,由两千多条山泉汇集而成。

  全流域植被完好,风景秀丽,常年绿波荡漾,清澈 透底。

  清江水酸碱度适中,溶氧充足,水质清新,无公害,无污染,经专家鉴定为天然矿泉水,并富含多种矿物质和人体所必需的微量元素

  

清江鱼

特定的环境,优异的水质,适宜的气候,生长出美名远扬的清江鱼。

  隔河岩库区形成以后,幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。

  好山出好水,好水养好鱼,好鱼味美奇,无公害,无污染,无激素是清江鱼最大的特征。

  

  

鱼的营养价值

鱼不仅营养丰富,而且美味可口。

  古人有“鱼之味,乃百味之味,吃了鱼,百味无味”之说。

  老祖宗造字,就将“鲜”字归于“鱼”部,而不入“肉”部,将鱼当作“鲜”的极品,因此,鱼历来成为人们喜爱的食品。

  鱼不但味道鲜美,还对人体有多种保健功能。

  

一、吃鱼抗忧郁

科学家指出,美国有5%的人群患有较严重的精神忧郁症,而日本人患有较严重精神忧郁症的仅为0.1%,是美国人的1/50。

  研究表明,上述差异跟两国不同的饮食习惯中食鱼多少有关。

  研究发现,鱼体内有一种特殊的脂肪酸,它与人体大脑中的“开心激素”有关。

  它有缓解精神紧张、平衡情绪等作用。

  不吃鱼或少吃鱼的人,“开心激素”水平往往较低,美国人不常吃鱼,因而患忧郁症的人就多。

  

二、吃鱼防哮喘

俗话说:“鱼生火,肉生痰。

  ”因而长期以来,许多人把吃鱼视为引发哮喘病的一个重要原因,所以一直忌讳吃鱼。

  但有关专家新近研究发现,经常吃些新鲜的鱼,不但对哮喘病人无害,而且有益于预防哮喘病的发作。

  为什么吃鲜鱼能减少哮喘病的发作呢?因为新鲜鱼肉中所含的不饱和脂肪酸可阻止或减少人体内炎症介质的产生,而哮喘病的发作正是与炎症介质的释放密切相关的。

  此外,不饱和脂肪酸还具有一定的减轻气管炎症的作用,从而有助于预防哮喘病的发生、复发或减轻哮喘病的症状程度。

  

三、吃鱼少痴呆

加拿大科学家通过对患有老年痴呆症患者和健康老人的研究发现,健康老人血液中DHA脂肪酸的成分远高于痴呆症的老人,表现有痴呆症状者的血液中DHA的含量平均比健康老人少30%~40%。

  科学家认为,DHA是大脑细胞活动和保持活力必需的营养物质,它有助于改善神经的信息传递、增强思维和记忆能力。

  因此,老年人多吃鱼,可减少痴呆症的发生。

  

四、吃鱼防中风

科学家通过比较发现,同是经济发达国家,日本患中风的人大大低于欧美地区的一些国家,原因在于日本人食用鱼较多。

  多吃鱼对心脑血管有保护作用。

  研究表明,饮食中的蛋白质、含硫氨基酸的成分越高,则高血压的发病率越低。

  鱼类蛋白质含有丰富的蛋氨基酸和牛磺酸,都是含硫氨基酸,它能影响血压的调节机制,使尿钠排出量增加,从而抑制钠盐对血压的影响,降低高血压的发病率。

  专家建议,中老年人预防心脑血管病的有效方法之一,就是每天服三四克鱼油。

  

五、吃鱼防衰老

德国历史上有位很出名的宰相叫俾斯麦,他长年暴饮暴食,又过量吸烟,在他68岁时,身体已衰弱不堪,满脸的皱纹,眼珠混浊无光,好像死神在向他招手。

  可是后来他听了医生的话,每天食用鲱鱼,不久,奇迹出现了:他皮肤红润、眼睛明亮、精神饱满,一直健康地活到83岁。

  

淡水鱼的营养

淡水鱼的蛋白质含量为17.9~19.5%,为大麦、小麦、高粱及猪肉的2倍,甚至超过鸡蛋和牛奶,仅次于牛肉,且属于优质蛋白,这种蛋白不但人体吸收率高,而且还能促进人体将多余的盐分排泄出去。

  鱼中还富含丰富的维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素PP(又称烟酸或尼克酸)、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。

  当然,鱼因种类不同在营养成分上也存在较大的差异。

  

各种鱼类的饮食价值

甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

  甲鱼的腹板称为"龟板",是名贵的中药,有滋阴降火之功效。

  用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。

  还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。

  龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。

  

乌龟肉营养丰富,含丰富蛋白质、矿物质等,乌龟蛋白有一定的抗癌作用,能抑制肿瘤细胞,并可增强机体免疫功能。

  龟肉味甘、咸、性平;

  入肝、肾、肺经。

  具有养阴补血、益肾填精、止血之功效;

  用于血虚体弱、阴虚骨蒸潮热、久咳咯血、久疟、肠风下血等症。

  

鸭嘴鱼全身都是宝,富含有丰富的胶蛋白、多种维生素和氨基酸,具有药理保健作用,要保障鸭嘴鱼的营养得到最好的保留并且被人体充分吸收,其烹膳要求就非常考究。

  鸭嘴鱼烹膳,正是以温火慢煮的方法,搭配最新鲜的蔬菜,保证最大程度保留鸭嘴鱼的营养。

  鸭嘴鱼成鱼肉多刺少,鸭嘴鱼的鱼刺咬碎后可以吞下,真正实现了吃鱼不吐骨的奇特现象。

  鸭嘴鱼质细味鲜,属高蛋白低脂肪肉类。

  鱼卵加工成鱼子酱被称为黑色金块,因此,具有很高的食用价值。

  另外,鸭嘴鱼的药用价值极高。

  现代医学研究表明:其软骨及脊软骨含有的抗癌因子(生物有效活性成分-硫酸软骨素)具有一定的抗癌强化免疫效果。

  食用鸭嘴鱼,具有延年益寿、滋阴壮阳、强身健体、益脑明目和清热解毒等作用,还可治疗腰痛、胃病和脱发等。

  

桂鱼也叫鳜鱼、季花鱼,历来被认为是"鱼中佳品",桂鱼性味甘平,入脾,胃径,蛋白质含量18.5%,脂肪3.5%,还含有钙、磷、铁及维生素B2、烟酸等,不仅营养价值高,而且还有很好的医疗保健功能。

  桂鱼为虚劳食疗要品,患寒湿病者不宜食用。

  

鮰鱼又名长吻鮠,鮰鱼高蛋白,低脂肪,富含多种维生素和微量元素,是滋补营养佳品。

  富含生物小分子胶原蛋白质,是人体补充合成蛋白质的原料,以水溶液的形式贮存于人体组织中,易于吸收,对改善组织营养状态和加速新陈代谢,抗衰老和美容有疗效。

  

鲟龙鱼 全身都是宝,其肉鲜嫩味美,其许多脏器都有一定的药效或美容保健功能。

  

1、长期食用鲟肉,对久治不愈的腰痛、胃病和脱发等、均具有显著疗效

2、鲟的软骨有抗癌作用。

  据加拿大和美国的一些最新研究表明,鲟龙鱼软骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鲨鱼软骨的15~20倍。

  

3、鲟的鳃有清热解毒的特效。

  

4、鲟肝主治疮疥。

  

5、鲟油治疗烫伤有特效。

  

6、鲟鼻补虚下气。

  

7、因鱼鳔含骨胶原达80%,对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、滑精、咯血、吐血、肠出血及神经衰弱等均有显著疗效。

  

8、鲟鱼子具有美容、健身的作用,能驱杀人体寄生虫。

  

鲟龙鱼还有美容的功效,长期食用可消斑去皱、平衡油脂,使面色红润、肌肤富有弹性,消除“痘痘”,亦是研制美容化妆品最好的生物原料。

  

花姑娘,俗称花骨鱼(行动迅猛矫健如梭,喜欢迎浪而跃故称激浪鱼) 清江四大名鱼之一,体长,背鳍起点显著隆起。

  腹部圆,体侧和背部青褐色,腹部白色,体侧中轴有数量不等的黑斑块,吻圆钝,口下位呈马蹄形,口角有须一对,眼突出。

  

营养价值清江激浪鱼具有体形优美、食性杂、无病菌、肉质细嫩、味道鲜美。

  

鲈鱼,淡水鱼古云“江上往来人,但爱鲈鱼美”,可见鲈鱼的肉质鲜美。

  鲈鱼能补五脏,益筋骨,和肠胃,安胎,治水气,食之益人。

  作腌制鱼尤好,晒干,很香美。

  鲈鱼的鳃、肉都可入药。

  其鳃性味甘、平,有止咳化痰之功效,可用以治疗小儿百日咳。

  其肉性味甘、温,有健脾益气之功效,常用于治疗慢性胃痛、脾虚泄泻、小儿疳积、消化不良、消瘦等症;若手术后食用亦能促进伤口生肌愈合。

  

河豚鱼营养丰富,具有消肿、降血压、去胃疾、恢复体力、调节免疫系统等诸多功效,味道鲜美并带有野味。

  

泥鳅,有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。

  泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。

  泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。

  泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。

  泥鳅与虾黄同煮服,可治阳痿不举。

  

鲶鱼,不仅像其它鱼—样,含有丰富营养,而且肉质细嫩美味浓郁,易消化、刺少、开胃,特别适合老人和儿童。

  

胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类,对心血管系统有保护作用。

  胖头鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是其头部的脑髓含量很高,经常食用,能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆,延缓衰老。

  经常吃些胖头鱼还能起到润泽皮肤的美容作用。

  胖头鱼肉还有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛年风寒、益筋骨的作用,咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者都可用它来进行食疗。

  

财鱼又名黑鱼,每100g财鱼肉中含蛋白质18.5g,脂肪1.2g,还含有18种氨基酸,如组氨酸,3-甲基组氨酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。

  适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,带民间常视财鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。

  财鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅财鱼食之,作为一种辅助食疗法。

  

食用效果 补心养阴澄清肾水 行水渗湿 解毒去热

黄骨鱼的营养功效

四川人叫的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。

  黄颡鱼,俗称黄骨鱼,也叫黄辣丁或者黄腊丁、黄丫头(江西省部分地区)。

  食疗作用性味:性平,味甘。

  归经:归脾、胃经。

  功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

  宜:肝硬化腹水、肾炎水肿、脚气水肿以及营养不良性水肿者宜食;

  小儿痘疹初期宜食。

  忌:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

  

刁子鱼的营养功效

营养价值:其肉性味甘、温,有开胃,健脾、利水、消水肿之功效,治疗消瘦浮肿、产后抽筋等有一定疗效。

  大白刁除味道鲜美外,还有较高的药用价值,具有补肾益脑,开窍利尿等作用。

  鱼脑,是不可多得的强壮滋补品。

  对性功能衰退、失调有特殊疗效。

  

食疗价值:胆石症,脂肪肝,肝硬化,胰腺炎,高血压,低血压,冠心病,动脉硬化,高脂血症,甲状腺疾病,泌尿系统疾病,儿科疾病,骨科疾病,外科疾病,皮肤性病

食用禁忌:慢性病者不宜多食;

  吃鱼前后忌喝茶,忌与猪肝同食影响消化;

  不宜与西红柿同食。

  

土鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。

  根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。

  故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

  它所含的特种物质“鳝鱼素”,有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效,能降低血糖和调节血糖,对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。

  

   清江鱼,你知道多少呢? 。

责任编辑:天之痕

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