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豇豆的“豇”怎么念?

豇豆的“豇”怎么念?

时间:2021年09月24日 23:13:03 来源:www.whykang.com 阅读:

  今天对 豇豆的“豇”怎么念? 聊了聊,下面,是本站的小编整理关于 豇豆的“豇”怎么念? 的详情解说:

豇豆

南方地区的人们,

喜欢把它掰断了跟梅干菜、猪肉炒在一起,

那叫一个香。

北方地区的人们,

喜欢把它切碎、腌制,

做成可口的下饭菜——酸豆角。

就这样一个普通到骨子里的豇豆,

在每个地方的叫法和吃法竟然都不一样。

豇豆-叫法

“豇豆”,你是怎么叫的呢?

  小编基本都会念成“gāng豆”!

  有没有和小编一样的呢?

  其实,“豇”这个字在现代汉语里不念“gāng”,而是念“jiāng”!

关于豇豆的念法,因为地域和文化的不同,在方言中会存在不一样的叫法。

  杭州方言就念“gāng豆”。

  另外,江浙沪一带的朋友们也基本这样念。

  而北方的朋友们通常称豇豆为“豆角”,重庆、四川的朋友叫法最准确,念“jiāng豆”。

  综上所述,念“gāng豆”的地区主要集中在江浙沪皖一带。

接下来,为大家好好科普下“豇”这个字。

  “豇”这个字最晚在北宋就已经出现。

  宋朝(1008年)的《大宋重修广韵》中就收录了“豇”字,读音是“江jiāng”,特指这种豆子。

  不过明朝的《字汇》里说“豇”这个字也可以读作“刚gāng”。

  因此,“豇”这个字不管是“jiāng”还是“gāng”都是正确的读法。

豇豆-简介

豇豆,俗称角豆、姜平、带豆。

  属豆科一年生植物。

  茎有矮性、半蔓性和蔓性三种。

  南方栽培以蔓性为主。

  蝶形花科一年生缠绕草本植物,顶部的小叶是菱状卵形的,长5~13厘米,宽4~7厘米,叶子最下面是近圆形或宽楔形。

  花冠是萼钟状的,淡紫色,长约2厘米,花柱上部里面有淡黄色须毛,花果期6~9月。

豇豆是世界上最古老的蔬菜作物之一,原产于印度和缅甸,主要分布于热带、亚热带和温带地区。

  在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。

  富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高,口感好。

  豇豆的适应性强,既可以露地栽培,也可以保护地种植,同时还可以周年生产,四季上市。

   

豇豆可分为长豇豆和饭豇豆两种。

  长豇豆通常作为蔬菜食用,不仅可以热炒,还可以焯水后用来凉拌。

  饭豇豆一般是作为粮食用来煮粥或者是制作成豆沙馅来食用。

长豇豆

饭豇豆

豇豆-起源

豇豆是一种古老的作物,普通豇豆的籽粒含蛋白质约20~25%,高者可达35%,是发展中国家,特别是非洲国家重要的粮食作物。

关于豇豆的起源问题,有外国学者认为起源地可能是热带非洲,因为在那里可以找到野生物种。

  而主产地为热带非洲及热带亚洲,我国豇豆种类约仅占本属种类的1/10。

但据文献记载,《广韵》一书即有“豇”字,此书原在601年成书已佚,历经重修,现存宋代陆彭年等重修本。

  北宋《图经本草》有豇豆的记载;

  苏轼有咏豇豆的诗;

  到明代,自朱橚撰的《救荒本草》以来,《便民图纂》、《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载,可见明代已广泛栽培豇豆。

  在历史记载中,黄河流域气候曾较温暖,根据上古籍记载,可能我国亦为豇豆原产地之一。

豇豆-营养价值

豇豆中所含有的维生素B1它能够维持我们人体正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,从而抑制胆碱酯酶的活跃性,具有帮助消化,增进食欲多种功效了。

  豇豆的营养价值比较多,豇豆中还含有丰富的维生素C能有效的促进抗体的合成,对提高我们人体抗病毒有着非常大的作用。

平时我们都有吃过豇豆,对豇豆的营养价值却了解的不是很多。

  豇豆里面含有的磷元素有助于促进体内胰岛素的分泌,参加糖代谢的作用,因此豇豆是糖尿病人的最佳食品。

  中医们认为豇豆它具有健脾补肾的功效哦,对遗精、尿频及一些妇科功能性疾病有非常好的辅助作用,是老少皆宜的蔬菜之一。

  豇豆的营养价值非常的高,特别是糖尿病和肾虚患者更佳。

健康小贴士:

经常吃豇豆还有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒等功效哟!

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  关于“ 豇豆的“豇”怎么念? ”的介绍到此结束。

责任编辑:褚兴英